( BIJI BUNGA MATAHARI)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Divisio:
Magnoliophyta
Kelas:
Magnoliopsida
Ordo:
Asterales
Familia:
Asteraceae
Genus:
Helianthus
Spesies:
H. annuus
Nama jenis
Helianthus annuusLinnaeus
Bunga Matahari atau dalam bahasa latin, helianthus annuus, adalah tumbuhan tahunan dari keluarga Asteraceae dengan kepala bunga yang besar (inflorescence). Batang bunga ini dapat tumbuh setinggi 3 m, dan diameter kepala bunga dapat sampai 30 cm. Bunga Matahari dikenal tumbuh ke arah matahari, perilaku ini dikenal dengan istilah heliotropik. Bunga Matahari merupakan bunga negara bagian Kansas, AS.
FAKTA
# Nama: Bunga matahari# Nama lain: Bunga purbanegara dan kembang sarengenge# Nama botani: Helianthusannuus# Keluarga : Compositae# Asal : Amerika Selatan
NEGARA PENGHASIL
Produksi dunia dari biji Bunga Matahari selama 1988 adalah 21 juta ton dan area pengolahannya adalah 15 juta ha. Rusia merupakan negara penghasil produksi bunga matahari di dunia, diikuti oleh Argentina. Negara-negara di Eropa Timur mencatat untuk sekitar 50% dari area dunia dan produksi bunga matahari. Hasil per ha yang maksimal di eropa, terutama sekali di Perancis. Selama kurang dari 2 dasawarsa, produksi bunga matahari bertambah di Amerika dan Asia. (sumber: “ World Oil Seeds”, 1992)
KOMPOSISI KIMIA
Biji dari tanaman bunga matahari kaya akan serat dan asam lemak tak jenuh, kandungan senyawa yang dipunyainya a.l. minyak, tannin, vit B1, B3, dan B6, mengandung juga vit. E yang sangat penting untuk kesehatan dan juga kaya akan kalsium, zat besi yg terdiri 47% lemak dan 24 % protein dan serat.
Minyak dari biji bunga matahari diperoleh dengan cara menghancurkan biji, dan degan temperatur tertentu dipanaskan sehingga diperoleh minyak yang berwarna kuning kepucatan yang kaya lemak tak jenuh dan rendah lemak jenuh.
Pemanfaatan bunga matahari terutama adalah sebagai sumber minyak, baik pangan maupun industri. Sebagai bahan pangan, minyak bunga matahari cocok dipakai untuk menggoreng, mengentalkan, serta campuran salad. Minyak bunga matahari kaya akan asam linoleat (C18:2), suatu asam lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Kepentingan teknik menginginkan minyak dengan kadar asam oleat yang lebih tinggi dan terdapat pula kultivar bunga matahari yang menghasilkan minyak dengan kualitas demikian (mengandung 80% hingga 90% asam oleat, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat).
Biji bunga matahri juga diketahui mempunyai aktivitas sebagai diuretik (pelancar air seni) dan juga sebagai ekspektoran yang baik untuk menobati batuk dan demam. Selain itu, kaya dengan minyak yang bahkan kualitasnya dikatakan mendekati minyak zaitun.
Sedang bunganya dapat digunakan untuk pewarna, karena mengandung bahan pewarna kuning. Seduhan daun bunga matahari juga mempunyai khasiat diuretik, ekspektoran dan astringent yang baik sekali digubakan untuk mengobati demam yang tinggi. Daun yg diremas atau dilumatkan bisa digunakan juga untuk mengobati borok, bengkak dan gigitan serangga.
KHASIAT
Sedangkan rebusan dari akarnya ternyata juga bisa dipakai untuk mengatasi rematik dan rasa nyeri.
Mungkin belum banyak diketahui, ternyata biji bunga matahari sangat membantu wanita mengatasi keluhan2x krn menopouse. Juga terdapat senyawa antioksidandan sebagai salah satu sumber esterogen dari biji2xan.
Temans, selain itu, biji bunga matahari dapat dijadikan juga sebagai 'snack sehat', yang kita kenal dengan nama 'kwaci"..... caranya biji bunga matahari dikeringkan dahulu, baru kemudian dipanggang, agar rasanya lezat dicampur dengan garam, dibumbui degan rempah2x atau tepung.
Memakan biji bunga matahari dari kulitnya juga bisa untuk mengurangi kebiasaan merokok, karena akan disibukkan dgn kegiatan mengupas biji bunga matahari sebelum menikmati bijinya yang empuk dan lezat.
:dari berbagai sumber.
Biji dari tanaman bunga matahari kaya akan serat dan asam lemak tak jenuh, kandungan senyawa yang dipunyainya a.l. minyak, tannin, vit B1, B3, dan B6, mengandung juga vit. E yang sangat penting untuk kesehatan dan juga kaya akan kalsium, zat besi yg terdiri 47% lemak dan 24 % protein dan serat.
Minyak dari biji bunga matahari diperoleh dengan cara menghancurkan biji, dan degan temperatur tertentu dipanaskan sehingga diperoleh minyak yang berwarna kuning kepucatan yang kaya lemak tak jenuh dan rendah lemak jenuh.
Pemanfaatan bunga matahari terutama adalah sebagai sumber minyak, baik pangan maupun industri. Sebagai bahan pangan, minyak bunga matahari cocok dipakai untuk menggoreng, mengentalkan, serta campuran salad. Minyak bunga matahari kaya akan asam linoleat (C18:2), suatu asam lemak tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Kepentingan teknik menginginkan minyak dengan kadar asam oleat yang lebih tinggi dan terdapat pula kultivar bunga matahari yang menghasilkan minyak dengan kualitas demikian (mengandung 80% hingga 90% asam oleat, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat).
Biji bunga matahri juga diketahui mempunyai aktivitas sebagai diuretik (pelancar air seni) dan juga sebagai ekspektoran yang baik untuk menobati batuk dan demam. Selain itu, kaya dengan minyak yang bahkan kualitasnya dikatakan mendekati minyak zaitun.
Sedang bunganya dapat digunakan untuk pewarna, karena mengandung bahan pewarna kuning. Seduhan daun bunga matahari juga mempunyai khasiat diuretik, ekspektoran dan astringent yang baik sekali digubakan untuk mengobati demam yang tinggi. Daun yg diremas atau dilumatkan bisa digunakan juga untuk mengobati borok, bengkak dan gigitan serangga.
KHASIAT
Sedangkan rebusan dari akarnya ternyata juga bisa dipakai untuk mengatasi rematik dan rasa nyeri.
Mungkin belum banyak diketahui, ternyata biji bunga matahari sangat membantu wanita mengatasi keluhan2x krn menopouse. Juga terdapat senyawa antioksidandan sebagai salah satu sumber esterogen dari biji2xan.
Temans, selain itu, biji bunga matahari dapat dijadikan juga sebagai 'snack sehat', yang kita kenal dengan nama 'kwaci"..... caranya biji bunga matahari dikeringkan dahulu, baru kemudian dipanggang, agar rasanya lezat dicampur dengan garam, dibumbui degan rempah2x atau tepung.
Memakan biji bunga matahari dari kulitnya juga bisa untuk mengurangi kebiasaan merokok, karena akan disibukkan dgn kegiatan mengupas biji bunga matahari sebelum menikmati bijinya yang empuk dan lezat.
:dari berbagai sumber.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar